Vida SCD Llevando una vida saludable a través de la Dieta de los Carbohidratos Específicos
Dieta de carbohidratos específicos
La dieta de carbohidratos específicos ( SCD, por sus siglas en inglés, de specific carbohydrate diet) es una dieta restrictiva creada originalmente para controlar la enfermedad celíaca; limita el uso de carbohidratos complejos ( disacáridos y polisacáridos ).
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Resumen detallado de la dieta SCD A continuación, hay un resumen de los alimentos permitidos y no permitidos en la dieta de carbohidratos específicos (Specific Carbohydrate Diet, SCD) adaptado del libro Breaking the Vicious Cycle (BTVC) de Elaine Gottschall y el sitio web correspondiente http://www.breakingtheviciouscycle.info.
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La Dieta de Carbohidratos Específicos es útil para las personas que sufren trastornos gastrointestinales: celiaquía (esta dieta es completamente libre de gluten, además hay muchos celíacos que aparte del gluten no toleran lactosa, almidones etc.), enfermedad de Crohn, colitis ulcerativa, fibrosis quística del páncreas, diarrea crónica, síndrome.
Dieta de carbohidratos específicos
Proteínas: Todos los tipos de carnes y mariscos que NO hayan sido procesados, enlatados o embutidos. Se permite el yogurt casero, la alternativa para los pacientes con restricción de lácteos son los "vegetales fermentados", combucha o kéfir de coco Fruta: fresca, cocinada, congelada o seca.
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Hay tres tipos principales de carbohidratos: Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche
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Dieta de carbohidratos específicos: ¡elija una dieta segura aquí! Menú para 1 Semana. Una semana típica en la dieta de carbohidratos específicos incluye una variedad de comidas que se enfocan en alimentos integrales ricos en nutrientes. El desayuno puede incluir huevos, tocino y verduras salteadas. El almuerzo podría ser una ensalada con.
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Bruschetta de tomate con albahaca. Calabaza Butternut asada frita. Camarones marinados en jugo de lima y mostaza de Dijon. Cáscaras de papa crujientes. Cáscaras de papas al estilo del sudoeste. Champiñones portobello asados y marinados con jengibre. Espárragos en escabeche. Hamburguesas de quinua. Hummus.
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Resumen La SCD es una dieta de eliminación que restringe ciertos tipos de carbohidratos en un esfuerzo por tratar varias enfermedades intestinales inflamatorias y autoinmunes. Los alimentos que deben evitarse Como su nombre lo indica, la SCD restringe los carbohidratos específicos basados principalmente en su estructura química.
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Los carbohidratos son la principal fuente de energía para su cuerpo y se encuentran en alimentos como el pan, los cereales, los granos, la pasta, el arroz, los frijoles, los guisantes, las lentejas, las verduras almidonadas, la leche, las frutas y dulces, y los aperitivos.
Cómo incluir carbohidratos en una dieta sana
La dieta de carbohidratos específicos (DCE) elimina de la dieta todos los granos, los productos lácteos (excepto el yogur altamente fermentado) y el azúcar. La DCE fue desarrollada por el pediatra el Dr. Sidney Haas en los años de 1920 como tratamiento para la enfermedad celíaca.
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Azúcar. El azúcar es la forma más simple de carbohidratos. Se encuentra naturalmente en algunos alimentos, como frutas, verduras, leche y lácteos. Los tipos de azúcar incluyen azúcar de frutas (fructosa), azúcar de mesa (sucrosa) y azúcar de leche (lactosa).
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La dieta baja en carbohidratos (o Low carb, como se la conoce en inglés) restringe los carbohidratos. Los carbohidratos se encuentran mayormente en los alimentos azucarados, la pasta y el pan. En su lugar se consume comida a base de ingredientes naturales, enfocándose en proteínas y verduras y grasas naturales.
Vida SCD Llevando una vida saludable a través de la Dieta de los Carbohidratos Específicos
La dieta de carbohidratos específicos (Specific Carbohydrate Diet, SCD) es una dieta nutricionalmente completa, baja en azúcar y lactosa y sin granos y cereales. Esta lista es un esquema general de los alimentos que se incluyen y excluyen en la dieta SCD.
¿Realmente necesitamos consumir carbohidratos en la dieta? El Diario NY
6 unidades (alrededor de 3½ onzas) Plato de carne de res, pescado o pollo salteados con verduras. 1 de taza (alrededor de 6 onzas) Rollitos de huevo (egg-roll), carne. 1 rollito (alrededor de 3 onzas) Taco, crocante, con carne y queso. 1 taco pequeño (alrededor de 3 onzas) 2 opciones de carbohidratos = 30 gramos de carbohidratos.
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La dieta de carbohidratos específicos (SCD) es un plan de alimentación descrito en el libro The Management of Celiac Disease, de los doctores Sidney Valentine Haas y Merrill P. Haas. El Dr. Sidney Haas, pediatra, se interesó por la dieta de sus pacientes a quienes se les diagnosticó la enfermedad celíaca.
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